Смачний кекс з ягодами

  • До м’якого вершкового масла додаємо цукор, ванільний цукор і сіль. Збиваємо міксером 2 хвилини.
  • По одному додаємо яйця, перемішуючи масу після кожного доданого яйця.
  • Додаємо сметану і знову все змішуємо.
  • Просіваємо борошно, розпушувач знову все перемішуємо. Виходить ніжне, що не густе і не рідке тісто.
  • З ягід краще брати смородину або чорницю, або ж мікс з цих ягід. Рекомендується присипати ягоди крохмалем, яко б сік з ягід буде менше виділятися в тісто. Взагалі я вважаю цю процедуру марною, але все-таки присипала для заспокоєння, що все роблю правильно.
  • Додаємо ягоди до тесту, і щоб ягоди не пошкодилися тісто потрібно перемішувати дуже акуратно.
  • Виливаємо тісто в форму. Форма підійде будь-яка, кексовую або хлібна. Можна форму змастити вершковим маслом і присипати борошном або ж просто застелити пергаментним папером.
  • Випікаємо кекс з ягодами при 170 градусах близько години. Перевіряйте кекс на готовність десь після 50-ої хвилини, просто протикати дерев’яною шпажкою, вона повинна виходити сухою.


З приводу смаку скажу, що кекс виходить вологий, але не в тому розумінні що він мокрий і важкий, немає тісто повітряне, пористе, легке, але не сухе. Краще висловитися що кекс виходить соковитий.

Так що користуйтеся сезоном ягід і готуйте із задоволенням, тим більше що особливо перейматися тут не потрібно, а їсти смачно!

Відео рецепт:



Рецепт кексу з ягодами:

  • Вершкове масло – 100 г
  • Цукор – 200 г
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Сіль – 1/3 ч. Л.
  • Яйця – 3 шт.
  • Сметана – 200 г
  • Борошно – 250 г
  • Розпушувач – 15 г