Салат «Кавунова часточка»: оригінальний рецепт, смакові експерименти і правила оформлення

Це листкова закуска. «Начинкою» можуть виступати різні компоненти — все залежить від вашого смаку і фантазії. А от вимоги до подачі більш жорсткі. Шари викладаються у вигляді скибки (півмісяця). Для оформлення потрібні інгредієнти зеленого (кірка), білого (прошарок), червоного (м’якоть) і чорного (кісточки) кольорів. Як правило, використовують огірки, сир/яєчні білки, помідори і маслини. Але у різних господинь в хід йдуть також зелень, виноград, червона ікра, зерна граната, чорнослив.

Класична рецептура

З чого готувати:

  • грудка куряча — 350 г;
  • твердий сир — 180 г;
  • огірок — дві штуки;
  • яйце куряче — три штуки;
  • помідор — дві штуки;
  • ріпчаста цибуля — одна штука;
  • оцет — дві чайних ложки;
  • маслини — п’ять штук;
  • цукор, сіль, майонез.

Покрокова інструкція

  1. Проварити грудку в трохи солоної воді 20 хвилин. Вимкнути вогонь, а курку залишити остигати в каструлі.
  2. Яйця також зварити, остудити і очистити від шкаралупи.
  3. Нашаткувати і замаринувати цибулю. Для цього змішати в рівних пропорціях оцет з окропом, додати одну чайну ложку цукру, залити складом цибулю і накрити ємність кришкою.
  4. Порізати охолоджене філе на дрібні кубики, а яйця і сир крупно натерти на тертці.
  5. Огірок також перетерти на тертці, посолити, а після обов’язково відкинути його на сито, щоб стекла зайва рідина.
  6. Маслини перерізати на чотири частини.
  7. Помідор покришити соломкою, попередньо видаливши з них водянисту серцевину.
  8. Викласти шари у формі кавунової часточки в наступному порядку: курка і майонез, маринована цибуля, яйце і майонез, сир і майонез.
  9. По зовнішньому краю салату акуратно укласти огірок, щоб було схоже на шкірку кавуна. Потім сформувати «м’якоть» з порізаного помідора, намагаючись заповнити їм всі білі прогалини гірки. Маслинами зімітувати кавунові насіннячка. Для більшої схожості розділити зелену і червону частини страви доріжкою з тертого сиру.
Для страви вибирайте плоске блюдо з великими полями. У класичному рецепті курку можна замінити яловичиною, а ріпчаста цибуля — пір’яним.

З грибами і болгарським перцем

З чого готувати:

  • грудка відварна — 350 г;
  • твердий сир — 100 г;
  • гриби — 300 г;
  • огірок — дві штуки;
  • солодкий болгарський перець — одна штука;
  • яйце куряче — три штуки;
  • помідор — дві штуки;
  • ріпчаста цибуля — одна штука;
  • масло рослинне — 20 г;
  • масло вершкове — 20 г;
  • маслини (без кісточок) — п’ять штук;
  • перець, сіль, майонез.

Покрокова інструкція

  1. Як можна дрібніше накришити цибулю кубиками. Після обсмажити його на рослинному маслі до карамельного кольору, додати порізані слайсами гриби, приправити і посолити. В самому кінці (після того як буде вимкнений вогонь) додати в сковороду вершкове масло.
  2. Грудку відварити зі спеціями, охолодити і порізати кубиками середнього розміру.
  3. Яйце і болгарський перець порізати, а сир натерти на тертці.
  4. Овочі для прикраси подрібнити тоненькою соломкою і відкинути на десять хвилин на сито.
  5. Маслини перерізати на четвертинки.
  6. Викласти компоненти півмісяцем в такій черговості: перемішане з майонезом філе, цибулю з грибами, яйце, майонез, болгарський перець.
  7. На зовнішній борт викласти свіжий огірок, біля нього тонкою лінією потерти сир, а решта простір заповнити шаром помідора.
  8. Хаотично розкласти по салату маслиновые «насіння» і прибрати закуску в холодне місце на 40-60 хвилин.
Закуску також роблять не з обсмаженими, а з маринованими грибами. Це економить час і дарує нові смакові враження.

Кусочек арбуза

З горіхами

З чого готувати:

  • копчена грудка куряча — 350 г;
  • твердий сир — 200 г;
  • огірок — дві штуки;
  • помідор — дві штуки;
  • волоські горіхи (або арахіс) — невелика жменя;
  • маслини — п’ять штук;
  • сіль, майонез, зелень.

Покрокова інструкція

  1. Копчену курку очистити від шкірки і кісток, порізати на дрібні шматочки разом з половиною маслин.
  2. Протягом п’яти хвилин злегка обсмажити горіхи.
  3. Змішати рубану зелень з майонезом.
  4. Крупно натерти сир, подрібнити горіхи.
  5. З’єднати копченості з горіхами і сиром в одній ємності, заправивши їх соусом.
  6. Отриману суміш викласти на плоску тарілку півмісяцем.
  7. Всю площу салату посипати тонким шаром помідорів, потім викласти по краю подрібнені огірки, перемішані з зеленню.
  8. На завершення покласти маслини, що імітують кавунові кісточки.
У «горіхову» версію закуски можна додати телятину і яблуко. Тоді вона буде ще корисніше. Якщо у страві, яке приготовлено без яєць, копчену грудку замінити вареною, а майонез натуральним йогуртом або сметаною, то воно стане дієтичним.

З морквою по-корейськи

З чого готувати:

  • грудка куряча відварна (або копчена) — 450 г;
  • твердий сир — 180 г;
  • морква по-корейськи — 300 г;
  • огірок — дві штуки;
  • помідор — дві штуки;
  • маслини (без кісточок) — півбанки;
  • цукор, сіль, майонез.

Покрокова інструкція

  1. Відварену в спеціях або копчену грудинку накришити невеликими кубиками, перемішати з майонезом.
  2. Овочі для декорування порізати тонкою соломкою, а маслини розділити на чотири частини.
  3. Прошарку страви викласти у такій черговості: морква по-корейськи, куряче м’ясо з майонезом, маслини, майонез, сир.
  4. Прикрасити закуску так само, як і попередніх варіантах приготування.
Якщо ви накриваєте стіл для великої компанії, то можна оформити страву не у вигляді півмісяця, а у формі кола (немов дві часточки з’єднали). Ще один варіант подачі — півсферою. Але тоді для прикраси потрібні лише огірки і гілочка кропу, яка послужить хвостиком кавуна.

З шинкою

З чого готувати:

  • шинка — 250 г;
  • печериці свіжі або заморожені — 200 г;
  • ріпчаста цибуля — одна головка;
  • твердий сир — 150 г;
  • огірок — дві штуки;
  • помідор — дві штуки;
  • варені яйця — три штуки;
  • маслини — п’ять штук;
  • сіль, лимонний сік, майонез, часник, зелень.

Покрокова інструкція

  1. Шинку нарізати маленькими кубиками.
  2. Нашатковану півкільцями цибулю разом з порізаними грибами обсмажити на сковороді. Підсолити в кінці.
  3. Натерти варені яйця і сир.
  4. Овочі порізати соломкою, оливки — на чотири частини.
  5. Приготувати заправку: змішати часник, зелень і лимонний сік з майонезом.
  6. Викласти салат шарами у формі півкола: шинка, терті яйця, соус, гриби і цибулю, соус, сир.
  7. Прикрасити закуску помідорами, залишивши невелику ділянку з сиру з зовнішнього краю. Збоку викласти огірки. Завершити композицію «насінням» з маслин, які хаотично розкласти по червоній області.
Щоб салат був максимально соковитим і смачним, перед прикрасою блюдо рекомендують поставити на 60 хвилин у холодильник.

Салат арбузная долька

З фруктами

З чого готувати:

  • консервований тунець — 250 г;
  • консервований ананас — 200 г;
  • зелений виноград — 150 г;
  • твердий сир — 150 г;
  • яйце куряче — три штуки;
  • гранат — дві штуки;
  • чорнослив — 100 г;
  • лимонний сік, майонез, сметана або йогурт.

Покрокова інструкція

  1. Злити з риби маринад і ретельно пом’яти її виделкою.
  2. Зварити круто яйця. Після охолодження потерти на крупній тертці.
  3. Ананас також процідити з допомогою сита і порізати тонкою соломкою.
  4. Натерти сир.
  5. Ягоди винограду перерізати навпіл, вийняти зерна граната.
  6. Чорнослив перерізати на чотири частини.
  7. Для соусу змішати навпіл натуральний йогурт з майонезом і додати сік половини лимона.
  8. Першим шаром викласти тунець. Далі — перетерті яйця, соус, ананаси, соус, сир.
  9. Зеленим виноградом, гранатными зернами і ананасом зімітувати шкірку і м’якоть кавуна. Чорнослив використовувати для зображення кавунових насіння.

Фруктова версія «Кавунової часточки» — правильне рішення для дитячого свята. За допомогою оригінального оформлення можна замаскувати будь-які інгредієнти, експериментуючи зі смаками.

Схожі пости