Помідори: користь і шкода

Помідор (томат) – це овочева культура, що відноситься до сімейства пасльонових (рід – паслін). Батьківщиною представників цього виду є Південна Америка: на території континенту і сьогодні можна зустріти дикорослі сорти цієї рослини. В Європу томат потрапив в другій половині XVI століття. Спочатку плантації помідорів з’явилися в Португалії та Іспанії, а пізніше – у Франції, Італії та в інших європейських країнах. На територію України представники цього виду були завезені лише в XVIII столітті.Спочатку помідори вважалися не тільки неїстівними, але і отруйними. У більшості країн світу томат обробляли як екзотичну декоративну рослину.

Томат – це трав’яниста рослина з розвиненою кореневою системою стрижневого типу, прямостоячим ветвящимся стеблом, що досягає у висоту двох метрів, і розділеними на великі частки непарноперистим яскраво-зеленим листям. Дрібні жовті квітки помідорів зібрані в невеликі кисті. Плоди рослини – соковиті ягоди, що мають циліндричну або округлу форму і яскраво-червону, помаранчеву, рожеву, жовту, світло-зелене або біле забарвлення. Помідори можуть бути дрібними (вагою не більше 50 г), середніми (мають масу в межах 50-100 г) або великими (вагою понад 100 г).

Харчова цінність помідорів і вітаміни в складі їх плодів

Томати – це унікальний харчовий продукт, що володіє видатними смаковими якостями. Багато національні кухні (наприклад, кухня Італії) просто не змогли б існувати без цієї незамінної овочевої культури. Помідори активно використовують при приготуванні салатів, соусів, супів і соку, вживають в їжу в сирому, тушкованому, сушеному, смаженому і відвареному вигляді, сушать, консервують і маринують.

Зміст статті

1. Харчова цінність помідорів і вітаміни в складі їх плодів

2. Енергетична цінність помідорів

3. Макро- і мікроелементи в складі помідорів

4. Корисні властивості помідорів

5. Протипоказання до споживання в їжу помідорів

6. Відео рецепт “Фаршировані Помідори”

Харчова цінність помідорів і вітаміни в складі їх плодів

Томати відрізняються чудовими смаковими, дієтичними і поживними властивостями. У складі їх м’якоті і соку присутній маса речовин, необхідних для підтримки нормальної роботи всіх систем людського тіла.

Харчова цінність 100 г помідорів:

  • 0,59 г білків;
  • 4,19 г вуглеводів;
  • 0,17 г жирів;
  • 0,79 г харчової клітковини;
  • 0,48 г органічних кислот;
  • 3,36 г моносахаридів і дисахаридів;
  • 93,44 г води;
  • 0,68 г золи;
  • 0,29 г крохмалю.

Вітаміни в 100 г томатів:

  • 0,598 мг ніацінового еквівалента;
  • 0,396 мг вітаміну E;
  • 6,668 мг холіну;
  • 0,057 мг тіаміну (B1);
  • 0,294 мг вітаміну B5 (кислоти пантотенової);
  • 0,487 мг вітаміну PP;
  • 7,844 мкг філлохинон (K);
  • 0,093 мг піридоксину (B6);
  • 1,198 мг бета-каротину;
  • 199,486 мкг вітаміну A;
  • 0,038 мг рибофлавіну (B2);
  • 11,224 мкг вітаміну B9 (фолієвої кислоти);
  • 1,912 мкг біотину (H);
  • 23,949 мг вітаміну C.

Енергетична цінність помідорів, калорійність

Енергетична цінність помідорів, калорійність

Помідори – це овочі, що володіють низькою енергетичною цінністю. Найчастіше можна почути, як їх називають продуктом, що має негативну калорійність. Це означає, що енергетична цінність плодів цієї рослини лише трохи покриває ті енергетичні витрати, які несе організм на їх переробку. Завдяки низькій калорійності томати часто включають в меню дієт, орієнтованих на ефективне зниження маси тіла.

  • Калорійність 100 г помідорів – 19,8 ккал.
  • Калорійність одного томату середніх розмірів (85 г) – 16,8 ккал.
  • Калорійність томатів черрі – 14 ккал.
  • Калорійність маринованих помідорів – 16,1 ккал.
  • Калорійність кетчупа – 79,8 ккал.
  • Калорійність солоних помідорів – 13,7 ккал.
  • Калорійність томатного соку – 22,1 ккал.
  • Калорійність томатної пасти – 91,4 ккал.
  • Калорійність в’ялених помідорів – 256,9 ккал.
  • Калорійність консервованих томатів – 20,6 ккал.

Макро- і мікроелементи в складі помідорів

М’якоть томатів – це багате джерело корисних мікро- і макроелементів для організму людини.

Макроелементи в 100 г томатів:

  • 11,984 мг S (сірки);
  • 13,563 мг Ca (кальцію);
  • 19,578 мг Mg (магнію);
  • 26,112 мг P (фосфору);
  • 39,989 мг Na (натрію);
  • 57,189 мг Cl (хлора);
  • 288,976 мг K (калію).

Мікроелементи в 100 г помідорів:

Схожі пости