Маринована бурячиння – фото рецепт на зиму

опис

Маринована бурячиння може бути використана в якості самостійної закуски або як додатковий інгредієнт салату. Насправді ви сміливо можете придумати і інше застосування для такої апетитної і корисною заготовки, аби її смак поєднувався з вибраними продуктами. Так як бадилля ми будемо маринувати з додаванням солі і невеликої кількості оцту, вона зможе максимально зберегти свої первинні смакові особливості. Також такий метод заготівлі зелені на зиму забезпечить їй збереження всіх вітамінів і корисних мікроелементів.

Якщо щось ще більш корисне і необхідне взимку, ніж консервована домашня зелень? Адже саме в цей холодний період необхідно уважно стежити за імунітетом і не допускати ніяких простудних захворювань. Маринується бадилля дуже швидко, а головне – просто, в цьому ви переконаєтеся завдяки покроковому фото рецептом, що розташований трохи нижче в матеріалі. Згодом з такою бурякової бадиллям можна буде приготувати навіть смачні осетинські пироги. Буряк, втім, як і її зелень, володіє масою корисних якостей, які посприяють доброчинної працездатності всього організму. Приступимо до заготівлі маринованої бурякової гички на зиму в домашніх умовах.

складові

бурячиння

(2 жмені)

вода

(700 мл)

Яблучний оцет

(2 ст. Л.)

Кухонна сіль

(1 ст. Л.)

кроки

  1. Ретельно промиваємо зібрані пучки свіжої зелені буряка, воду стряхиваем і даємо листю повністю висохнути, розклавши їх на чистому кухонному рушнику. Після цього нарізаємо пучки зелені невеликими смужками так, як показано на фото: товщина кожного не більше двох сантиметрів.

  2. Тепер займемося приготуванням маринаду. Для цього в об’ємну каструлю, бажано емальований, заливаємо вказаний обсяг води, туди ж відправляємо сіль і яблучний оцет. Акуратно перемішуємо інгредієнти і доводимо маринад до кипіння. Як тільки вода почала вирувати, засипаємо в каструлю підготовлену нарізану бадилля буряка, потопаємо її в воді і варимо протягом наступних 7-9 хвилин на самому повільному вогні. Періодично помішувати вміст каструлі дерев’яною ложкою.

  3. Скляні банки невеликого обсягу промиваємо в гарячій воді з содою, потім споліскують і насухо протираємо рушником, після чого стерилізуємо в духовій шафі. Заповнюємо склотару ще гарячої бурякової бадиллям, зверху заливаємо рідину з каструлі, закручуємо банки кришками. Також можна простерилізувати таку заготовку вже в банках, але при цьому закочувати банки слід вже після процедури.

  4. Перевертаємо скляні банки догори ногами, виставляємо їх на рушник, зверху накриваємо пледом і даємо повністю охолонути. Заготовки зберігаємо в коморі або льосі, використовуємо для приготування салатів і перших гарячих страв. Маринована бурячиння на зиму готова.

    Смачного!