Куркума: корисні властивості куркуміна, протипухлинна активність

]]>

Куркума — трав’яниста рослина, яка відноситься до сімейства імбирних, рід Куркума. Корисні властивості продукту відомі з давніх часів, східна медицина використовувала цю пряність в якості лікарського засобу, а сучасна наукова медицина активно вивчає можливість застосування окремих компонентів куркуми для боротьби із злоякісними новоутвореннями. Познайомимося і ми з цим дивовижним продуктом.

Родом куркума зі сходу, в дикому вигляді росте тільки в Індії, культивують її ще в декількох країнах Південно-Східної Азії. Під час колоніального панування Великобританії пряність була завезена до Англії, де отримала теплий прийом — по сей день куркума широко використовується в традиційній англійській кухні в якості прянощів, харчова промисловість використовує її в якості барвника, а адепти народної медицини користуються цілющими властивостями куркуми.

Склад куркуми

Розмова доречно почати з складу. В даному випадку говорити про те, що куркума багата макроелементами або вітамінами буде не зовсім доречно. Все-таки, це пряність, і отримуємо ми її в складі блюд і в мізерних кількостях. Якщо в 100 грамах куркуми міститься лише 0,15 міліграма вітаміну В1, то уявіть, до яких цифр знижується цей показник, коли ми маємо справу з дрібкою продукту.

Однак, є в куркумі компоненти, які здатні надати свою цілющу дію навіть у мікроскопічній концентрації. Мова йде про ефірні олії і їх складових — терпенові спирти, Сабіна, цінгіберен, борнеол, фелландрен, куркумін і інші компоненти.

Окремої уваги в цьому переліку заслуговує, звичайно, куркумін. За своєю хімічною структурою куркумін відноситься до куркуміноідам, і саме ці речовини надають всім продуктам, в яких містяться, жовтий колір. З куркуміна отримують харчову добавку Е100, чи турмерик, яка більш ніж активно використовується харчовою промисловістю при виготовленні сирів, вершкового масла і маргарину, йогурту і майонезу. Неважко здогадатися, що завдання цього барвника — надавати продуктам товарний вигляд, фарбуючи їх в різні відтінки жовтого кольору.

Турмерик абсолютно нетоксичний, так що дані хитрощі виробників молочної продукції навряд чи повинні викликати у вас занепокоєння. Ми ж повернемося до самого куркумін, бо саме він дозволяє нам відповісти на питання чим корисна куркума?

Куркумін давно зацікавилися представники наукової медицини. Експерименти показали, що куркумін проявляє протипухлинну активність: не надаючи ніякого впливу на здорові клітини, ця речовина надає цитотоксичну дію і викликає загибель пухлинних клітин, що саме по собі здатне припиняти ріст і розвиток новоутворень. На даний момент препарати на основі куркумина знаходяться на стадії клінічних випробувань.

Застосування куркуми

Знову ми змушені говорити про куркумін. Він ефективний не тільки проти пухлин, бо має протизапальну дію, перешкоджає утворенню амілоїдного білка, ефективно нейтралізує окислювальні процеси в тканинах і заодно сприяє зниженню рівня холестерину.

Володіючи такою інформацією, легко визначити перелік захворювань при яких ефективна куркума; користь безсумнівна при ураженні серця і судин, при атеросклерозі і гіпертонічній хворобі. До речі, борнеол (див. склад куркуми) володіє деякими заспокійливу дію на ЦНС і викликає м’яке зниження артеріального тиску, а фармакологи використовують борнеол для отримання камфори, яка широко використовується в терапії захворювань серцево-судинної системи.

Приправа (або лікарський засіб) куркума застосовується в лікуванні захворювань нирок, при ендокринній патології, при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Можна використовувати куркуму і в куди більш прозаїчних цілях — за допомогою куркуми вдається повернути апетит тим, у кого з цим проблеми, використовується вона і для полоскання горла і порожнини рота під час запальних процесів.

Куркума: шкода, протипоказання

При деяких захворюваннях цю пряність бажано виключити з раціону. Як вам відомо, всі гострі, солоні і пряні страви стимулюють секрецію шлункового соку і зовнішньосекреторну активність підшлункової залози. З цієї причини приправи, в тому числі і куркума, протипоказані при панкреатиті, гастриті з підвищеною кислотністю, а також при наявності жовчнокам’яної хвороби.

Протипоказані спеції і при захворюваннях печінки, потребують дотримання дієти (гепатит — куркума суворо протипоказана), також не рекомендують користуватися куркумою під час вагітності і додавати її у страви, які ви будете давати маленьким дітям. Всім іншим категоріям громадян — смачного!

Джерело: centr-molodosti.ru

]]>