Користь і шкода мармеладу

Gofingo [CPS] UA
Всі ми знаємо, що солодке вживати шкідливо, але це зовсім не відноситься до мармеладу. Мармелад, приготований з фруктів і ягід, може принести користь. Тільки вживання його має бути помірним.

Dinero [CPS] UA
Користь і шкода мармеладу

Мармелад до нас прийшов зі Сходу. Там уже в давні часи, варили рахат-лукум, і багато знали про користь і шкоду лакомства. Прародітелем справжнього мармеладу вважається саме рахат лукум.

Набагато пізніше смачна солодкість потрапила в Європу. Французи навчилися готувати тверде варення. Нарізали на цукерки і придумали свою назву “мармелад”. Все це готувалося в різних варіантах. Він міг бути з глазур’ю, щільним, желеподібним, тягучим. Французи винайшли безліч різних варіантів приготування.

Перше ласощі були отримані з яблук і айви, пізніше для приготування стали використовувати апельсини. Кулінари помітили, що не всі фрукти будуть придатні для виготовлення корисних солодощів. Багато фруктів не застигали до твердості.

Jasmine UA

Не забули його і сьогодні. Користується великим попитом цей унікальний продукт і в даний час. В Англії на сніданок досі подаються тости з апельсиновим мармеладом. У нашій країні теж люблять корисний продукт.

Багато обожнюють його неповторний смак, хтось замінив ними іншіми солодощам, а деяким людям його рекомендував лікар.

Користь мармеладу

Користь обумовлена високим вмістом у ньому пектину, який застосовується для виробництва. Пектін – це рослинна речовина, що має в’язкі і склеюючі властивості. Користь пектину полягає в здатності поглинати солі важких металів, токсини, а потім виводити їх з організму. Дія приблизно така ж, як і у активованого вугілля, тільки ефективність і користь набагато вище.

Jasmine UA

Пектин володіє такими корисними властивостями, як зниження холестерину в крові, покращує роботу шлунково-кишкового тракту. Пектин виробляється з багатьох фруктів і овочів, таких як, яблука, кавуни, цедра цитрусових, цукровий буряк.

Традиційно натуральний продукт готується з фруктів: яблук, абрикосів, айви. Для гарного кольору та аромату додають цитрусові фрукти, виноград, а в деяких випадках агар-агар.

Агар-агар отримують з бурих і червоних водоростей, які мають велику цінність і користь. Абсорбують токсичні речовини, поліпшують травлення, їх навіть використовує сучасна медицина.

Creditup [CPL] UA

До складу в обов’язковому порядку входять желюючі речовини. Це може бути пектин, агар-агар або желатин. Крім них додають фруктовий сік, сиропи, цукор, натуральні чи штучні ароматизатори. Для діабетиків застосовують замінники цукру.

Види мармеладу

Мармелад буває фруктово-ягіднім, желейним, желейно-фруктовим і жувальним.

Фруктово-ягідний мармелад виготовляють з фруктового пюре з цукром, додаючи пектин.

Желейний – виходить з агару, який уварюють з цукром і патокою. Ароматизатори додають для додання смаку. Замість агару можуть додавати пектин. Такий продукт буває різьблений (часточки апельсинів) і фірмовий (різні фігурки).

Зовсім недавно з’явився ще один вид – жувальний мармелад. Смакові якості і користь безсумнівні. Може довгий час зберігати свою форму, а це дуже зручно для мандрівників, можна взяти з собою в дорогу. Виготовляється із застосуванням желатину. Желатин – речовина тваринного походження, виходить із сухожиль, кісток тварин. Желатин допомагає зрощенню кісток при переломах.

Хороший і якісний желейний продукт повинен мати прозору і склоподібну структуру, повинні бути видні два шари, контури при натисканні швидко набувають колишню форму, смак приємний, з невеликою кислинкою.

Зараз часто при виготовленні мармеладу використовують дешевий пектин і штучні ароматизатори, барвники. Тому користі ласощі не мають, це звичайна солодкість.

Купуючи таку солодкість, уважно читайте на упаковці інформацію про склад. І пам’ятайте, справжні ласощі не можуть мати низьку ціну!

Домашній мармелад

Можна приготувати його в домашніх умовах, це зробити зовсім неважко, а користь буде ще більше, завдяки застосуванню натуральних продуктів.

Мармелад з японської айви

Взяти: 1 кілограм айви, 2 склянки води, 500 грам цукру.

Часточками нарізати плоди айви, на слабкому вогні варити під кришкою до розм’якшення. Протерти через сито в гарячому вигляді. Додати цукор, варити до загустіння на повільному вогні. Деко вистелити пергаментним папером, або припудрити крохмалем з цукровою пудрою. У гарячому вигляді розкласти шаром в 1,5- 2 сантиметри на деко. Застиглий мармелад розрізати на фігурки, дати йому трохи підсохнути. Зберігати в холодному і сухому місці.

Мармелад з малини

Потрібно: 1 кілограм малини і 750 грам цукру.

Малину протираємо через сито, додаємо цукор. Варимо, перемішуючи, до загустіння. Розкладаємо на деко способом, описаним вище.

Тільки натуральний продукт може принести користь. На жаль, на полицях магазинів зараз багато підробленої продукції, яка може принести шкоду здоров’ю.

У чому може полягає шкода мармеладу?

Якщо солодкість готується із застосуванням хімічних добавок, то на тілі можуть з’являтися почервоніння та висипи, виникають алергічні реакції. При виробництві часто відбувається заміна цукру на цукрозамінники, які несуть шкоду нашому здоров’ю.

Мармелад не варто куштувати у великих кількостях, користі від цього ніякої не буде, тільки шкода. Адже велика кількість з’їденого продукту викликає розлад шлунку, даючи проносний ефект.

Goodwine UA