Як згасити капусту?

]]>

Тушкована капуста — це не тільки дуже смачно, але й дуже корисно. В процесі гасіння капуста практично не втрачає своїх властивостей. Процес цей досить тривалий, але одночасно з ним можна виконувати ряд потрібної роботи або ж відпочивати. Рецептами смачної тушкованої капусти ми поділимося з вами сьогодні.

Як згасити капусту по-вегетаріанськи?

Інгредієнти:

  • капуста — 1-1.5 кг;
  • морква — 2 шт;
  • цибуля — 1 шт;
  • томатна паста — 3 ст. ложки;
  • рослинна олія — 4 ст. ложки;
  • сіль;
  • спеції.

Приготування

Почистіть моркву і потріть її на крупній тертці. Дрібно наріжте цибулю. Розжарте велику сковороду, додайте олію. Обсмажте моркву до золотистого кольору. Додайте на сковороду цибулю, злегка підрум’яньте на повільному вогні. Перемішайте овочі з томатною пастою і невеликою кількістю води. Злегка збільште вогонь. Нашаткуйте смужками капусту. Покладіть капусту на сковороду і акуратно перемішайте з засмажкою. Посоліть. Накрийте капусту кришкою і зменшіть вогонь. Гасіть капусту протягом 30 хвилин. За кілька хвилин до готовності поперчіть капусту і додайте спеції.

Як приготувати тушковану капусту з м’ясом?

Інгредієнти:

  • яловичина — 500 г;
  • крупний цибуля — 2 шт;
  • білокачанна капуста — 700 г;
  • квашена капуста — 300 г;
  • помідори — 4 шт;
  • лавровий лист — 5 шт;
  • рослинна олія;
  • сіль;
  • перець.

Приготування

У велику сковороду налийте олію товстим шаром близько 5 мм. Поставте на вогонь. Дрібно нашаткуйте цибулю. Покладіть цибулю на розпечену сковороду і тушкуйте до прозорості, ні в якому разі не зажарівая. Наріжте яловичину на невеликі квадратні шматочки довжиною 2-3 см. додайте цибулю і тушкуйте на сильному вогні протягом 5 хвилин. Додайте квашену капусту, перемішайте засмажку. Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте близько чверті години на повільному вогні. Свіжу капусту наріжте великими кубиками і висипте на сковороду. Посоліть і поперчіть. Гасіть на слабкому вогні, поки капуста не стане м’якою, протягом 1.5 годин, періодично помішуючи. За півгодини до готовності додайте очищені помідори, нарізані на великі шматки. В кінці покладіть в капусту лаврушку, накрийте кришкою і дайте настоятися 10 хвилин.

Як згасити капусту з куркою?

Яловичину з попереднього рецепту цілком можна замінити куркою або інший птахом. Так блюдо вийде більш легким і прекрасно підійде для вечері.

Як приготувати тушковану капусту з квасолею і зі сметаною?

Інгредієнти:

  • капуста — чверть качана;
  • сушені гриби — 50 г;
  • консервована квасоля — 1 банка;
  • сметана — 4 ст. ложки;
  • соєвий соус;
  • рослинна олія;
  • зелень.

Приготування

Залийте сушені гриби окропом і дайте постояти кілька годин. Злийте воду і дрібно нашаткуйте гриби. Обсмажте їх на розпеченій сковороді, змазаній рослинною олією. Наріжте тонкими смужками капусту, засипте її до грибів і посипте невеликою кількістю зелені. За смаком заправте капусту соєвим соусом, перемішайте і розбавте третиною склянки звичайної води. Гасіть капусту під кришкою на середньому вогні до напівготовності, регулярно помішуючи. Додайте сметану і квасоля без соку, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте до готовності, накривши сковороду кришкою. Готову капусту посипте залишками зелені.

Як приготувати тушковану капусту по-німецьки?

Інгредієнти:

  • капуста — 1 качан;
  • яблучний оцет — 4 ст. ложки;
  • цибуля — 1 шт;
  • щіпка солі;
  • рослинна олія;
  • лавровий лист;
  • ягоди ялівцю;
  • кмин;
  • чорний перець.

Приготування

Нашаткуйте капусту, залийте оцтом і приправте сіллю. Покладіть на капусту вантаж і поставте в тепле місце на ніч, щоб виділився сік. Наріжте цибулю на дрібні кубики, обсмажте до прозорості на розжареній сковороді з рослинним маслом. Покладіть капусту, лавровий лист, ягоди ялівцю, кмин, перець і трохи солі. Необхідно, щоб капуста ретельно прожарилася і придбала коричневий відтінок. Постійно помішуйте капусту, по необхідності додайте трохи води. В кінці можна додати готові шматочки копчених сосисок.

]]>