Як зберігати гарбуз взимку в квартирі

Любителі смачних і корисних страв з гарбуза стикаються з великою проблемою – як зберігати розрізану гарбуз. Такий величезний овоч неможливо приготувати і з’їсти за один раз, тому його шматки обов’язково залишаються після приготування страви.

Як зберегати гарбуз взимку в квартирі

Зберігаємо розрізаний овоч

У домашніх умовах при кімнатній температурі зберігання гарбуза, якщо він розрізаний, зводиться до кількох днів – до 4 діб. Підсушіть зріз серветкою, загорніть в полотняну тканину і сховайте на поличку подалі від сонячних променів і тепла.

У холодильнику можна зберегти її трохи довше – до одного тижня. Спочатку місце розрізу підсушіть серветкою, закрийте харчовою плівкою або покладіть очищені шматочки в поліетиленовий пакет. Знайдіть в холодильнику поличку або ящик, де плюсова температура мінімальна – від 0 ° C до 2 ° C.

Якщо необхідно зберегти на зиму невелика кількість гарбуза в квартирі, скористайтеся морозильником – при низькій температурі вона може пролежати і півроку. Правильно підготуйте гарбуз для заморозки в домашніх умовах: обріжте хвостик і верхівку, розріжте плід навпіл. Кожну половинку обробіть в такому порядку: вичистіть серцевину, покладіть шматок зрізом вниз, акуратно зніміть шкірку. Розріжте овоч на часточки або квадратні шматочки, загорніть їх харчовою плівкою або помістіть в спеціальні мішечки для заморозки, пластикові контейнери, відправте на зберігання в морозилку.

А взимку вам досить буде витягнути невеликий шматочок овоча, щоб знову відчути соковитий аромат ранньої осені. Розморожувати гарбуз в домашніх умовах можна кількома способами:

  • У холодильнику – близько 10 годин, так шматочки втрачають менше соку.
  • В квартирі при кімнатній температурі – до 5 годин, але м’якоть буде більш сухою.
  • У мікрохвильовці, духовці – найшвидший спосіб.
  • Опустивши пакет з замороженими шматочками в гарячу воду.

Зберігаємо цілі плоди

Як зберігати гарбуз взимку в квартирі

Зберігання цілої гарбуза взимку в домашніх умовах вимагає ретельної підготовки ще з осені. Зривайте плоди з грядки тільки в сухі дні, обов’язково залишайте плодоніжки. Під час транспортування намагайтеся не хапатися за неї, щоб не відірвати: місце під плодоніжкою найбільш вразливе і саме з нього найчастіше починає гнити овоч в погребі, підвалі.

Взаємодія попиту на зиму починається з сонячних ванн, під час яких овоч повинен розлучитися із зайвою вологою – винуватицею гниття. Нехай гарбуз поніжитися на сонечку близько тижня, особливо ретельно просушіть шкірку на п’ятачку, де гарбуз стикалася із землею, коли росла на грядці.

Коли на плодах, відібраних на зберігання, скоринка досить затвердіє, пора заносити гарбуз в сухе і темне місце, де вона і буде зберігатися взимку в домашніх умовах.

М’яті плоди з сильно пошкодженою поверхнею не зможуть довго зберігатися ні в погребі, ні на балконі. Але якщо шкірка трохи подряпалася, заклейте її бактерицидним лейкопластирем, який надійно захистить пошкоджені ділянки від гнильних бактерій.

Як зберегати гарбуз взимку в квартирі

Найкраще тримати гарбуз взимку в сухому і добре провітрюваному погребі, підвалі. Гарбуз розмістіть на стелажі хвостиком вгору, постарайтеся, щоб плоди не стикалися один з одним. Якщо в погребі все стелажі зайняті, застеліть підлогу дошками і викладіть на них овочі.

Правильно підготовлені плоди можна відправити на зберігання і в темну комору в квартирі. Виділіть там найтемніший куток і складіть там плоди, підтримуйте в коморі температуру не вище 18 ° C, постійно провітрюйте її.

Якщо немає вільного місця в коморі або такий взагалі немає в квартирі, винесіть гарбуз на балкон чи лоджію. Чи не утеплена підлога застелите старою ковдрою, розставте плоди плодоніжками догори, накрийте теплим пледом, покривалом. Між плодами залишайте вільний простір або перекладіть овочі товстим шаром паперу. Також стежте, щоб сонячні промені не потрапляли на овочі. В крайньому випадку, можна зберігати гарбуз в самій прохолодній кімнаті під ліжком.

Отже, правильно підготовлені в домашніх умовах плоди можна зберегти навіть до весни як в погребі, так і в квартирі. Досить дотримуватися основних правил, час від часу оглядати овочі і видаляти підгнилі місця. Якщо виявили уражену ділянку, не зволікайте і відразу ж виріжте його до здорової м’якоті, зріз обпечуся полум’ям свічки або запальнички. Постарайтеся такий гарбуз вжити якомога швидше або розрізати на часточки і заморозити.

Балуйте свою сім’ю стравами з гарбуза і взимку, і влітку!

Схожі пости