Як правильно їсти суші?

]]>

В останні роки японська кухня стала дуже популярною в нашій країні. І знайти сучасної людини, яка б ніколи не пробував суші і роли дуже складно. Але як правильно їсти суші паличками і не зганьбитися при цьому, знають далеко не всі. Та й поведінка за столом також має відповідати етикету. Тому в цей статті ми хочемо поділитися з вами секретами, як треба правильно їсти суші.

Як навчитися їсти суші?

За великим рахунком це не так і складно. Зараз в інтернеті є безліч відеороликів і фотографій, в яких все показано і розказано. Ми ж у свою чергу хочемо розповісти вам не тільки про те, як їсти паличками для суші, але і про загальні правила японського етикету.

Як їдять суші японці?

Перше, що кидається в очі нашому співвітчизнику, це те, що суші їдять паличками. Тому для початку поговоримо про них. Під час трапези в Японії не прийнято встромляти палички в їжу, тобто не можна використовувати їх як вилку. Паличками лише беруть шматочки. Також не слід облизувати або гризти палички — це поганий тон. Під час їжі паличками не можна розмахувати, писати щось на столі, показувати ними на який або предмет.

Також забороняється передавати один одному суші за допомогою гострих кінців паличок, це робиться товстим кінцем. Це ж стосується і випадку, коли потрібно із загальної тарілки взяти суші.

Якщо на блюді є і суші, і сашимі та роли, то в першу чергу слід з’їсти роли. Це ніяк не пов’язано з правилами етикету, але може вплинути на смакові якості норі (за умови, що роли будуть лежати деякий час і норі розмокне). В іншому черговість не має значення.

Якщо для вас наука їжі за допомогою китайських паличок занадто складна, то ви можете їсти суші руками. Японським етикетом це дозволено.

До суші найчастіше подають зелений чай. Він дозволяє повною мірою насолодитися смаком цієї страви, і не заглушає його.

Як правильно їсти суші?

Тепер переходимо безпосередньо до того, як правильно їсти суші.

І суші, і роли робляться невеликих розмірів, для того, щоб їх було зручно з’їсти цілком. Можна відкушувати шматок суші, а залишок класти знову в тарілку.

Для того щоб з’їсти суші, його потрібно взяти паличками, потім покласти на бік (вже в своїй тарілці), а потім знову взяти цей шматочок так, щоб була можливість вмочити рибу в соєвий соус. Риба на суші розташована зверху, це і обумовлює необхідність спочатку покласти суші на бік.

Після того, як ви вмочив суші в соєвий соус, відправляйте його собі в рот рибою вгору.

Але не всі види суші вживаються з соєвим соусом. Деякі види їдять з маринованим імбиром. Тоді потрібно змастити рибу на суші імбиром, і відправити суші в рот рибою вниз. Сашимі ж вживають із соусом васабі.

Як правильно їсти суші паличками?

Для початку слід сказати, що їдять суші гострими кінцями паличок. Самі ж палички можуть бути дерев’яними, пластиковими або навіть металевими. У наших японських ресторанах найчастіше подають одноразові дерев’яні палички. Вам також можуть запропонувати навчальний варіант паличок. Але не можна сказати, що вони відповідають японській культурі.

Але ми все ж повернемося до того, як є звичайними японськими паличками. Одну паличку вам потрібно покласти у виїмку між великим і вказівним пальцем, а кінець палички кладемо на фалангу безіменного пальця. Великий палець фіксує паличку нерухомо. Другу паличку прикладають до вказівного пальця, роблячи її наче продовженням пальця, і фіксують подушечкою великого пальця. Таким чином, перша паличка є нерухомою, а от друга рухається разом з вказівним пальцем. Суші потрібно утримувати кінчиками паличок, відповідно кінчики повинні однаково виступати, а не бути різної довжини.

]]>