Ікра з кабачків з покроковими фотографіями

Ікра з кабачків дуже улюблена багатьма, тому що має відмінний смак. Це легка і корисна для організму їжа, особливо якщо зробити її самостійно. У сезон кабачків приготування кабачкової ікри дозволяє надовго зберегти овочі та насолоджуватися легкою закускою навіть взимку, потрібно тільки розкласти готову ікру в стерильні банки.

Ікра з кабачків з покроковими фотографіямиВам знадобиться:

  • кабачки 1500 г
  • морква 300 г
  • помідори червоні  400 г
  • цибуля ріпчаста (100г) 1,5 шт.
  • рослинна олія 30 мл
  • кріп 10 г
  • петрушка 10 г
  • часник часточки – 3 шт.
  • блендер

Час приготування: 1 година

Порцій: 20

Калорійність: 41 кКал на порцію

Рецепт приготування:

1. Кабачки очистіть від насіння і грубої шкіри (якщо використовуєте не маленькі молоді кабачки), м’якоть нарізати кубиками.

2. Очищену моркву наріжте дрібними кубиками або натріть на крупній тертці.

Ікра з кабачків з покроковими фотографіями3. Для більш ніжної консистенції кабачкової ікри помідори краще очистити від шкірки. Для цього внизу помідора зробіть хрестоподібний надріз і опустіть в окріп на півхвилини. Після цього шкірка легко зніметься і помідор можна буде нарізати.

4. Дрібно нарізану цибулю обсмажте до прозорості на олії, потім в ту ж сковороду покладіть моркву і готуйте на невеликому вогні 5-7 хвилин, поки вона не стане м’якою. Тепер покладіть кабачки і тушкуйте, періодично помішуючи, 10 хвилин, потім додайте помідори і посоліть. Продовжуйте готувати овочі ще близько 10 хвилин, поки вони не стануть м’якими.

Ікра з кабачків з покроковими фотографіями5. За 2-3 хвилини до закінчення приготування додайте дрібно нарізаний часник і зелень. Якщо ви будете консервувати ікру з кабачків на зиму, то додайте по 1-2 чайній ложці оцту на кожен кілограм кабачків.

Ікра з кабачків з покроковими фотографіями6. В кінці приготування подрібніть суміш блендером. Вживайте ікру в охолодженому вигляді.

Схожі пости