Гнізда з макаронів з фаршем: в духовці і на сковороді

Приготування макаронних виробів – справа дуже просте. Однак якщо мова йде про гніздах з фаршем, то у багатьох господинь виникає питання про технології створення цієї страви. Макарони, фаршировані м’ясом, виходять не тільки ситними, ароматними і смачними, але також по-святковому красивими.

Як готувати макарони гнізда з фаршем

Як готувати макарони гнізда з фаршем

Щоб приготувати страву, необхідні спеціальні макаронні вироби – гнізда (капелліні). Це спагетті або локшина, згорнута в коло. Продається такий продукт в кожному супермаркеті. Вермішель попередньо відварюється, а після заповнюється м’ясною начинкою, присмачується соусом і, як правило, запікають у духовці. Принадність цієї страви полягає в можливості використовувати абсолютно різні начинки, включаючи пісні і вегетаріанські.

Як варити макарони гнізда

Щоб приготувати гнізда з фаршем, необхідно спочатку відварити вермішель. Для цього краще використовувати каструлю з широким дном або сковороду з високими стінками. Викладаються макаронні згортки на дно посуду так, щоб між ними залишилися хоча б малі зазори. Після локшину заливають окропом, щоб вода її повністю покрила. Коли рідина закипить, її слід посолити і влити в воду ложку оливкової олії. Варити гнізда з макаронів коштує на повільному вогні під кришкою. Швидкість приготування, як правило, вказується на пачці.

Як приготувати фаршировані макарони

Продукти для приготування страви можна відшукати в найближчому магазині. Гнізда з макаронів з м’ясним фаршем – це одночасно вишукана і проста їжа, яка навіть звичайна вечеря може перетворити на свято. Однак щоб відчути всю красу італійської їжі, її необхідно грамотно приготувати. Правила, які варто дотримувати:

  • гнізда варять, викладаючи на дно ємності і формуючи один шар (з сковороди спагетті діставати легше),
  • якщо ви будете готувати страву в тій же посуді , де смажили м’ясо, її бажано попередньо вимити, інакше згортки вермішелі під дією жиру будуть розпадатися,
  • залийте згортки спагетті водою, накрийте сковороду кришкою і продовжуйте варити ще 6-7 хвилин після закипання,
  • коли заготовка звариться, акуратно за допомогою шумівки вийміть і помістіть гнізда на змащене маслом деко (зручніше підтримувати центр кілз спагетті вилкою, щоб вони не розгорталися),
  • підсмажте м’ясну начинку з овочами до готовності (щоб вона була м’якою, додайте під час готування трохи води),
  • готової начинкою слід фарширувати макарони , набиваючи їх туго (вдавлюють фарш в середину гнізда акуратно, щоб не зіпсувати форму),
  • поверх м’ясної начинки покладіть ложку сметани і присипте тертим сиром,
  • відправте згортки вермішелі в розігріту духовку на пару хвилин і можете подавати до столу.

У духовці

Смачні, ароматні фаршировані макаронні вироби не залишать вас байдужими. Наповнювачами для капелліні можуть служити різні густі соуси – вершковий, томатний, грибний. Вам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • зварені гнізда – 1 уп.,
  • цибуля – 1 шт.,
  • фарш свинячий – 400-500 г,
  • спеції, сіль,
  • свіжий помідор,
  • сир твердий – 100 г,
  • сметана середньої жирності – 2 ст. л.,
  • кетчуп / соус томатний – 2 ст. л.,
  • соняшникова олія – ​​1 ст. л.,
  • зелень.

Як готувати гнізда з макаронів з фаршем:

Як готувати гнізда з макаронів з фаршем

  • Приготуйте соус, змішавши сметану, спеції, кетчуп і сіль.
  • Дрібно порубати цибулю, додайте до фаршу. Приправте м’ясну начинку спеціями, додайте солі.
  • Сформуйте невеликі тюфтельки товщиною до 1 см.
  • Викладіть спагетті на попередньо змащений олією лист.
  • Змастіть соусом готову вермішель, щоб запобігти підсихання. Залиште невелику кількість підливи на потім.
  • Викладіть тефтелі в середину гнізд.
  • Поріжте кружками томат, помістіть поверх м’ясної начинки.
  • У залишок соусу повільно додавайте води (не більше 50-70 мл), щоб вийшла рідка підлива. Акуратно, не зачіпаючи згортків спагетті, влийте отриману рідину в деко.
  • Поставте деко в духовку, нагріту до 200 градусів. Через 20-30 хвилин присипте його тертим сиром і дрібно порізаною зеленню.
  • Залиште деко в печі ще на 5 хвилин, після блюдо буде готове до подачі.

Фаршировані гнізда з спагетті

Якщо вам необхідно швидко приготувати смачну і незвичайну вечерю – спробуйте зробити фаршировані гнізда зі спагетті. Для цього знадобляться наступні продукти:

  • вермішель капелліні – 1 уп.,
  • цибуля – 2 шт.,
  • морквина,
  • фарш будь-який – 250-300 г,
  • 20% вершки – 4 ст. л.,
  • томатний соус / паста – 2-3 ст. л.,
  • прянощі, сіль – за смаком.

Процес готування :

  1. Викладіть в глибоку велику сковороду капелліні.
  2. До перемеленого м’яса додайте дрібно потерту 1 цибулину, сіль, спеції. Ретельно перемішайте інгредієнти.
  3. Масою нафаршіруйте кола з вермішелі.
  4. Потріть на тертці моркву, цибулю, що залишилася. Присипте овочами вміст сковорідки.
  5. Змішайте томатний соус, вершки, сіль, прянощі.
  6. Влийте в сковороду приготовлену підливу і воду, щоб макаронні вироби були покриті повністю. Поставте ємність на середній вогонь.
  7. Коли рідина закипить, зменшіть потужність конфорки і доведіть блюдо до готовності.

Відеорецепт страви з фаршу і макаронів

Схожі пости