Е101, природний харчовий барвник рибофлавін, користь і шкода

Gofingo [CPS] UA
Е101 – так називається харчовий барвник, більш відомий нам як рибофлавін. У природі рибофлавін зустрічається, головним чином, в тваринних продуктах, як то: м’ясо, яйця, печінка, молоко. З продуктів рослинного походження його містять алича, петрушка, айва, суниця, перець, баклажани.

Dinero [CPS] UA
Е101, харчовий барвник рибофлавін, користь і вред

Рибофлавін перекладається з латині як “жовтий цукор”. На сьогоднішній день його отримують штучним шляхом. Має вигляд голчастих кристалів. Смак у нього гіркий. Розпадається на сонячному світлі, погано розчинний у воді і спирті. Руйнується в лужному середовищі. Добре зберігає властивості при температурній обробці.

Застосування барвника Е101

Рибофлавін – це вітамін групи В, точніше – вітамін В2. Його застосовують як жовтий барвник в харчовій промисловості та у виготовленні вітамінних препаратів в медицині.

Е101 застосовується для додання потрібного кольору дитячим кашам, хлібу, сніданкам швидкого приготування, арахісову маслу. У медицині вітамін В2 входить до складу препаратів, призначених для запобігання авітамінозу.

Jasmine UA

Шкода і користь E101

Вітамін В2 не заподіює шкоди організму. Навіть в надмірній кількості він не робить негативного впливу на здоров’я. Справа в тому, що надлишок рибофлавіну виводиться природним шляхом в результаті поганої розчинності у воді і засвоєнням його в кишечнику.

Вітамін В2 потрібен для побудови еритроцитів і антитіл. Він також незамінний для підтримки репродуктивних функцій. Рибофлавін бере участь у процесах росту, допомагає повноцінно функціонувати щитовидній залозі, важливий для здоров’я нігтів і волосся.

Шкідливий не надлишок, а брак вітаміну В2. Дефіцит його викликає порушення зору, появи тріщин на шкірі і на губах, розвиток анемії, слабкість і розлад нервової системи.

Jasmine UA
Goodwine UA