Цедра цитрусових – заготівля за рецептом з фото

опис

цедра цитрусових – це верхня оболонка екзотичних фруктів таких як лимон, апельсин, мандарин і так далі, яка часто чомусь викидається. Напевно мало хто знає, що з цитрусової шкірки можна приготувати багато солодощів або використовувати її в корисних цілях. Наприклад, з неї виходять дуже смачні цукати, а також з цедрою можна заварювати чай. Більш того з цедри цитрусових вдається приготувати дивовижну спецію, яка додасть будь-якої страви пікантність і насичений аромат.

Якщо ви звернули увагу, то в кулінарній сфері спеції з цедри цитрусових є досить популярними. Ними заправляють різноманітні м’ясні та рибні страви. Крім цього цитрусовими спеціями посипають різні страви в якості прикраси перед подачею на стіл. Тому запастися таким цінним продуктом радимо кожній господині, до того ж його дуже просто виготовити самостійно в домашніх умовах.

Пропонуємо поповнити асортимент домашніх заготовок і зробити оригінальну корисну спецію з цедри цитрусових, використовуючи покроковий фото рецепт, наведений трохи нижче.

складові

апельсин

(1 шт.)

лимон

(2 шт.)

кроки

  1. Для створення унікальної домашньої спеції необхідно придбати великі фрукти і бажано з товстою шкіркою.

  2. Щоб спеція була придатна до використання, цедру апельсина і лимонів необхідно продезінфікувати. Для цього слід намилити цілі фрукти господарським милом і ретельно почистити їх щіточкою, а потім добре промити водою. Після цього обов’язково слід облити плоди окропом і обсушити їх рушником.

  3. Для зняття цедри ми розповімо відразу про два способи, щоб ви вибрали найбільш підходящий. У першому випадку шкірку знімаємо за допомогою терки. Для лимона використовуємо середні осередки, а для апельсина великі. Варто враховувати те, що, використовуючи даний спосіб зняття шкірки, натерта цедра виходить досить великої і до того ж вона може бути місцями з білою м’якоттю, що додасть спеції гіркоту.

  4. Для другого способу очищення шкірки використовується спеціальна овощечистка, завдяки їй виходить акуратно зняти шар цедри без білої м’якоті. Цей спосіб вважається більш зручним.

  5. Очищену цедру викладаємо на тацю, застелений паперовими серветками і залишаємо її сушитися при кімнатній температурі. Якщо за вікном літній сезон, то піднос краще винести під сонце, так процес сушіння буде набагато швидше.

  6. А ось так це виглядає, якщо цедру очищали за допомогою спеціальної Овочечистка.

  7. Через кілька діб цедра цитрусових стане зовсім сухий, а тому її можна починати подрібнювати.

  8. Засушена цедра, очищена овощечисткой, виглядає ось так.

  9. Для подрібнення цитрусової шкірки скористаємося блендером або кавомолки.

  10. Готовий цитрусовий порошок пересипаємо в баночку і додаємо до нього шматочок цукру-рафінаду, який під час вступу найменшої вологи в баночку тут же її вбере. Якщо ви вирішили, що цедру будете використовувати тільки в приготуванні солодких виробів, то можете відразу перемішати її з цукровим піском (пропорції 1: 2).

  11. Цедра цитрусових готова і її можна починати використовувати.

    Смачного!