Сирні булочки як пух

  • У теплу воду додаємо сухі дріжджі, столову ложку цукру і одну-дві ложки борошна із загальної кількості борошна за рецептом. Перемішуємо і залишаємо на 15 хвилин щоб дріжджі ожили і почали працювати.
  • У посуд, в якій будете замішувати тісто, розбиваємо яйця, додаємо сіль, рослинне масло, тепле молоко, сир, цукор, ванільний цукор і ожилі дріжджі. Сир можна використовувати будь-який який хочете. Всі продукти повинні бути кімнатної температури. Перемішуємо.
  • Поступово просіюємо сюди борошно і все перемішуємо ложкою. Коли мука вбере в себе всю рідину додаємо м’яке вершкове масло, втручається його руками, потім додаємо решту борошна і замішуємо м’яке тісто. Точна кількість борошна в цьому рецепті назвати важко, оскільки в тесті є сир, який буває зовсім різний (сухий, вологий, жирний, знежирений і т.д.). Підсипати муку поступово, тісто не повинно липнути до рук, але і забити борошном його теж не слід.
  • Вимешенное тісто кладемо в миску, попередньо змастивши її олією, накриваємо і ставимо в тепле місце на дві години. Тісто має збільшитися в обсязі мінімум в чотири рази.
  • Що піднялося тісто обминають, щоб випустити повітря, і формуючи булочки. Ділимо тісто 12-16 (за вашим бажанням) частин, скачуємо кульки, викладаємо на деко, змащене вершковим маслом, накриваємо і залишаємо в теплому місці на 40 хвилин для вистоювання. Булочки повинні добре підрости.
  • При бажанні, які піднялися булочки змащуємо збовтаним яйцем, ставимо в розігріту духовку і випікаємо при 170-180 градусах приблизно 25-30 хвилин, до рум’яності, орієнтуйтеся по своїй духовці.
  • Після випічки гарячі сирні булочки можна промазати цукровим сиропом або медом, тоді булки будуть красиво блищати.


Сирні булочки дуже повітряні, ароматні, пахнуть як паски, та й на смак дуже на них схожі, такі ж здобні і смачні. Булочки виходять в міру солодкі, так що якщо любите здобу послаще, то цукру можна трішечки додати, також в тісто можна додати родзинки.

Бажаю вам вдалої випічки!

Відео рецепт



Сирні булочки рецепт

  • Вода (t36-38) – 100 мл.
  • Молоко (t36-38) – 100 мл.
  • Дріжджі сухі – 1,5 ч.л.
  • Цукор – 1 ст.л. в опару + 3 ст.л. в тісто
  • Ванільний цукор – 10 г
  • Яйця – 2 шт.
  • Сіль – 0,5 ч.л.
  • Рослинна олія – ??1 ст.л.
  • Вершкове масло – 80 г
  • Сир – 150 г
  • Борошно – 650-700 г