Рецепт ікри з буряка через м'ясорубку на зиму

Gofingo [CPS] UA

Dinero [CPS] UA

Існує досить простий рецепт закрутки бурякової ікри. Вона може бути дуже незвичайною і смачною холодною закускою, а може виступати і як гарнір. Буряк благотворно впливає на шлунково-кишковий тракт; відсутність в ікрі різних шкідливих добавок і консервантів дозволяє подавати це блюдо навіть дітям. Закачування ікри з буряка через м’ясорубку на зиму не займе багато часу.

Ікра з буряка «По-домашньому»

  • перекручена буряк – 2 кг .;
  • подрібнена морква – 1 кг .;
  • ріпчаста цибуля (пропустити через м’ясорубку) – 1 кг .;
  • перець солодкий (подрібнити) – 1 кг .;
  • помідор (прокрутити в м’ясорубці) – 0,5 кг .;
  • подрібнений перець пекучий – 1 шт .;
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Цукор – 3 ст. л.
  • Олія – ??0,5 ст.
  • Оцтова есенція – 1 ст. л.

Всі овочі подрібнити за допомогою м’ясорубки і змішати. Надіслати на вогонь на годину. Далі – присолити, посипати цукром, додати масло. Варити ще тридцять хвилин. За кілька хвилин до закінчення готування влити оцет. Ікру розсортувати по стерильним банкам, закутати і залишити на добу охолоджуватися. На виході виходить три банки по 500 гр., І одна 700 гр.

Рецепт ікри з буряком без моркви

Склад заготовки на зиму:

Jasmine UA
  • буряк – 600 гр .;
  • рослинне масло – 2 ст.л .;
  • цукор – 1 ч.л .;
  • сіль – 0.5 ч.л .;
  • лимонний сік – 1-2 ст.л .;
  • 2 зубці часнику;
  • зелень (цибуля, петрушка)

Зварити буряк, дати охолонути, очистити і розрізати на невеликі шматки. Подрібнити. Укласти в каструлю, додати трохи масла. Часник перетерти на дрібній тертці, досипати сіль, цукор і лимонний сік. Змішати інгредієнти і відправити на вогонь. Варити 15-20 хв., Поки остаточно не випарується зайва рідина. Час від часу перемішувати. Тримати на вогні до оптимального рівня загустіння ікри. Якщо необхідно закрити на зиму, то замість лимонного соку взяти оцет 9%.

Goodwine UA