Помідори дольками в желатині на зиму – рецепт з покроковими фото

опис

Помідори дольками в желатині на зиму – унікальна закуска, яка зовсім не схожа на аналогічні зимові заготовки. Особливістю цього просто рецепта є те, що приготовані за нього томати мають щільної і міцної структурою, а такого дивного результату абсолютно неможливо домогтися при звичайному консервуванні в домашніх умовах. Також желатин дозволяє зберегти і яскравий червоний колір помідорів, завдяки чому консервовані овочі виходять ще більш апетитними і привабливими.

Законсервувати з цього покрокового фото рецептом томати можна з додатковими овочами. Це може бути як цибуля, так і будь-які інші овочі. У будь-якому випадку додаткові інгредієнти будуть володіти тими ж якостями, що і помідори. Без стерилізації консервувати овочі в желатині не рекомендується, так як вони обов’язково помутнеют і зірвуть закочені кришки. А зберігати томатні заготовки, приготовані за цим рецептом, потрібно тільки в холодильнику або іншому прохолодно місці.

Отже, приступимо до готування!

складові

помідори

(за смаком)

вода

(2,5 л)

желатин

(40 г)

Цукровий пісок

(6 ст. Л.)

Кухонна сіль

(3 ст. Л.)

оцет

(50-60 мл)

Чорний перець горошком

(1 шт. На 1 банку)

гвоздика

(1 шт. На 1 банку)

кроки

  1. Для початку доведіть до потрібного стану харчової желатин. Висипати інгредієнт в глибоку миску і залийте його п’ятьмастами мілілітрами кип’яченої води. Залиште желатин в такому вигляді на наступні шістдесят хвилин для набухання.

  2. Далі залишилися два літри води налийте в каструлю і додайте підготовлений набряклий желатин. Поставте масу на вогонь і тримайте її там до повного розчинення желатинових гранул, періодично помішуючи суміш дерев’яною лопаткою.

  3. У гарячий маринад додайте сіль і цукровий пісок, а також столовий оцет в необхідній кількості. Після розчинення компонентів зробіть тихіше вогонь.

  4. Тим часом підготуйте помідори. Ретельно їх промийте і видаліть плодоніжки. Намагайтеся використовувати соковиті, м’ясисті томати невеликих розмірів.

  5. Наріжте овочі часточками або половинками і помістіть їх в сухі стерильні банки. Увага! Розрізані частини помідорів повинні якомога менше стикатися між собою.

  6. До розфасованим томатам додайте зірочки гвоздики і горошини чорного перцю. За бажанням можете доповнити заготовки улюбленими спеціями.

  7. Майбутню закуску залийте гарячим маринадом і злегка прикрийте бляшаними кришками. Для спрощення процесу заповнюйте баночки маринадом за допомогою лійки.

  8. Тепер підготовлені заготовки поставте в ємність з застеленим дном. Залийте їх водою і простерилизуйте протягом двадцяти хвилин. Цю маніпуляцію потрібно виконати обов’язково, тому що вона забезпечує консервацію можливістю тривалого зберігання.

  9. Простерилізовані баночки з томатами герметично закатати спеціальним ключем і накрийте теплим пледом на наступні три години. Після цього заготовки дістаньте з-під пледа, дочекайтеся повного остигання і перенесіть в прохолодне приміщення для подальшого зберігання. Смачні мариновані помідори часточками в желатині на зиму готові. Тепер у вас точно буде, чим здивувати і смачно нагодувати своїх близьких в будь-який час року.

    Смачного!