Мариновані помідори половинками на зиму – фото рецепт без стерилізації з часником

опис

Мариновані половинками помідори на зиму – це одне з найкращих і смачних страв, які зазвичай закривають на зиму. Заготовити його надзвичайно просто, з таким завданням впорається навіть наймолодша господиня. Головне – правильно підібрати овочі для такої заготовки.

Помідори потрібно вибирати таким чином, щоб їх шкірка була досить тонкою, а м’якоть – пружною і м’ясистої. Також бажано взяти стиглі томати, щоб вони не надавали закусці кислинку. Що стосується інших овочів, то вони йдуть як другорядні, просто надаючи пікантність і особливий смак готового блюда.

Так як додаткова стерилізація не потрібно, все овочі зберігають свої корисні властивості навіть через деякий час після приготування такої закуски. Крім того, такий спосіб заготівлі на зиму помідорів половинками дозволяє їм не перетворитися в м’яку слизьку рідину, а залишитися такими ж пружними, тільки вже з пікантним смаком, адже до складу закуски входять і інші овочі. Особливо сильний аромат і присмак дає часник, але його ви можете покласти за бажанням або ж не класти зовсім.

Такі смачні мариновані на зиму помідори половинками підкорять вас і ваших гостей своєю простотою, але в той же час оригінальним і незабутнім смаком. Заготовити їх на зиму дуже просто в домашніх умовах. Для цього вам знадобиться тільки запастися необхідними продуктами, які запросто можна знайти на своєму городі, а також взяти на замітку наш простий рецепт з покроковими фото, в якому ви зможете знайти всі рекомендації стосовно приготування закуски з помідорів половинками на зиму.

складові

помідори

(5 кг)

вода

(4,5 л)

Кухонна сіль

(2,5 ст. Л.)

Білий винний оцет

(9%, 50 мл)

Лавровий лист

(3-4 шт.)

Перець духмяний горошок

(за смаком)

Ріпчаста цибуля

(1 шт.)

морква

(1 шт.)

Солодкий болгарський перець

(2 шт.)

огірки

(2 шт.)

зелень

(Листя вишні, смородини, селера, кріп парасольками, за смаком)

часник

(за смаком)

гвоздика

(за смаком)

кроки

  1. Підготуйте всі необхідні інгредієнти, ретельно перевірте їх на цілісність, промийте в проточній воді і викладіть на паперовий рушник, щоб дати волозі стекти. Також не забудьте заздалегідь простерилізувати банки, в яких будете закривати заготовку на зиму. Приготуйте заздалегідь маринад, поставивши на вогонь воду і додавши всі необхідні інгредієнти, включаючи алкогольний оцет. Хочеться зауважити, що не можна плутати винний і алкогольний оцет, так як вони мають різне походження і різний присмак. Використовувати потрібно тільки алкогольний оцет.

  2. Всі підготовлені овочі ретельно вимийте, морква очистіть від шкірки і відріжте передню і задню частину, а також видаліть шкірку. Після цього наріжте її на досить товсті колечка. Болгарський перець промийте і розріжте на чотири частини, видаливши всі насіння. Помідори наріжте половинками, а також наріжте зелень досить крупно. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте кільцями. Всі овочі акуратно складіть в стерильні банки, намагаючись нічого не розчавити. Також заздалегідь на дно покладіть по три зубчики часнику і лист смородини.

  3. Далі всі інгредієнти в банку необхідно залити готовим гарячим маринадом, який ви приготували на першому етапі. Не забудьте покласти в маринад такі інгредієнти, як лавровий лист, запашний перець і сіль з алкогольним оцтом, а коли рідина закипить, прокип’ятіть її ще близько трьох хвилин. Готовим маринадом залийте помідори половинками з іншими овочами, закочуйте кришками і накривайте теплим рушником, щоб заготовка настоювалась протягом доби.

  4. Ще один спосіб маринувати помідори половинками передбачає наявність огірків. Всі продукти складайте в банку точно так же, як і при першому способі, додавши туди огірки, порізані не дуже тонкими кільцями.

  5. Маринад готується аналогічним способом, тільки в нього також додається рослинне масло і цукор. Дайте суміші закипіти, прокип’ятіть декілька хвилин, а потім залийте помідори половинками разом з іншими овочами. Закатати кришками, дайте настоятися під теплою ковдрою вночі, і вже до ранку ваша закуска з часником без стерилізації буде готова до вживання або до зберігання на зиму.

    Смачного!