Мариновані помідори з цибулею – рецепт з фото на зиму без стерилізації

опис

Мариновані помідори з цибулею напевно стануть одним з ваших улюблених страв після того, як ви скуштуєте цю чарівну закуску. У неї маса переваг: ви можете подати її до святкового столу, а можете пригостити нею свою сім’ю, крім цього, таке частування буде дуже до речі взимку, так як в червоних помідорах міститься велика кількість вітамінів, яких часто не вистачає нашому організму взимку, а ще приготувати таку смакоту дуже просто.

Для того щоб ваше блюдо вийшло більш смачним, помідори необхідно вибирати такі, які з легкістю можна помістити в банку. Це не тільки дуже зручно, але ще і красиво. Лучок теж слід взяти приблизно такого ж розміру, як і томати, щоб овочі в зимовій заготівлі відмінно гармоніювали один з одним. Звичайно, ви цілком можете замаринувати овочі шматочками, але це вже буде зовсім інша страва.

Не можна не помітити, що такі мариновані овочі відмінно підходять для приготування різноманітних салатів та інших страв. Також помідори з цибулею краще всього поєднуються з м’ясом, сиром, огірками, кальмарами, капустою і морквою. На основі цих інгредієнтів можна зробити чудовий кулінарний шедевр, якщо трохи поекспериментувати.

На зиму заготовити мариновані помідори з цибулею досить просто, а тим більше, що цей процес відбувається без стерилізації. Для цього потрібно скористатися рекомендаціями нашого рецепту з покроковими фото, а також запастися необхідними інгредієнтами і вільним часом. Давайте почнемо процес готування такою смачною зимової закуски прямо зараз!

складові

помідори

(5 кг)

Ріпчаста цибуля

(1 кг)

листя хрону

(3-4 шт.)

листя смородини

(7 шт.)

часник

(7 зубчиків)

кріп

(7 парасольок)

вода

(3 л)

Кухонна сіль

(100 г)

Цукровий пісок

(100 г)

оцет

(9% – 160 мл)

Перець чилі

(1 шт.)

кроки

  1. Помідори для такої закуски слід підбирати ретельно, так як найкраще виглядають в баночці саме маленькі томати. Крім того, їх дуже зручно їсти, тому помідори можна взяти сорти «Черрі», або ж віддати перевагу простим томатам, тільки вибрати овочі подрібніше. Те ж саме стосується і цибулі: його теж вибирати необхідно до пари помідорів.

  2. Банки заздалегідь стерилізують, після чого на дно кожної з них викладіть по листочку хрону, кріп, часник, кілька шматочків гіркого перцю, а також трохи запашного перцю. Слідом викладайте самі помідори, попередньо вимивши їх і наколів зубочисткою в тому місці, де була плодоніжка. Також покладіть в банку цибулю, чергуючи з помідорами, і залийте все це окропом. Дайте настоятися заготівлі протягом п’яти хвилин, тим часом поставивши кип’ятити воду в іншій ємності.

  3. Коли вода закипить, перелийте до неї рідину з банки з овочами, додайте сіль, цукор, оцет і будь-які спеції за бажанням, а потім закип’ятіть маринад ще раз. Після цього можете заливати закуску готовим маринадом, закочувати банки кришками, перевертати догори дном і залишати настоюватися на ніч під теплою ковдрою. До ранку смачні мариновані помідори з цибулею будуть готові до вживання або зберігання на зиму. Виходить просто пальчики оближеш! Смачного!