Мариновані помідори з оцтом – заготівля на зиму за рецептом з фото

опис

Мариновані помідори з оцтом стануть відмінною закускою в будь-який час року. Приємно знати, що навіть влітку можна відчути смак соковитих консервованих овочів. Особливо вони приводять у захват тоді, коли свіжі овочі вже приїлися і хочеться чогось маринованого або солоного. Саме тому в цьому рецепті з фото консервувати томати ми рекомендуємо з додаванням оцту, адже цей компонент повністю відповідає за їх термін зберігання. Застосувавши такий консервант, насолоджуватися маринованими помідорами ви зможете навіть через два роки після їх консервування.

У тому випадку, якщо ви вирішили займатися консервацією овочів в домашніх умовах без застосування оцту, то радимо замінити цей інгредієнт аспірином або гірчицею. Ці два компоненти також дозволяють зберегти заготовки на тривалий термін. Однак майте на увазі, переборщивши з гірчицею, гостроту з консервованих томатів вивести вже буде неможливо. Також варто врахувати, що при використанні оцту, консервувати овочі на зиму можна без проведення стерилізації, тому що в цьому випадку проводити таку теплову обробку заготовок вже немає необхідності.

В даному рецепті з фото помідори ми маринуємо в трилітрових банках з ріпчастою цибулею. У доповненні з ним консервація з томатів виглядає дуже красиво і апетитно. Також варто відзначити, що після маринування цибулька виходить дуже смачним і соковитим, і в такому вигляді він відмінно підходить для приготування овочевих салатів та інших страв.

Отже, пропонуємо почати створювати смачну консервацію з маринованих помідорів на зиму, використовуючи для цього наведені нижче підказки у вигляді покрокової інструкції з фото.

складові

помідори

(500 г)

Ріпчаста цибуля

(1 шт.)

Лавровий лист

(2 шт.)

часник

(2 зубчики)

Чорний перець горошком

(7 шт.)

Цукровий пісок

(80 г)

оцет

(50 мл)

Кухонна сіль

(50 г)

кроки

  1. Перше, що відразу рекомендується зробити – це підготувати трилітрові банки для консервування томатів. В першу чергу, їх потрібно ретельно переглянути, щоб випадково не закатати овочі в тих банках, на горлечка яких є які-небудь ушкодження. Далі скло слід дуже добре вимити і зробити це бажано в мильно-содовому розчині. Після проведення цих процедур тару необхідно обсушити паперовим рушником. Також на даному етапі варто і відразу прокип’ятити кришки, щоб не відволікатися на це в процесі приготування.

  2. Тепер в підготовлені банки киньте кілька лаврових листочків і горошин перцю. Слідом за ними відправте нарізаний невеликими шматками ріпчасту цибулю і часник.

  3. Далі займіться підготовкою помідорів. Перш ніж приступити до їх промивання, овочі рекомендується відібрати від м’яких плодів. Для консервування необхідно використовувати тільки щільні і пружні томати, щоб вони не розвалилися в процесі приготування, а, навпаки, зберегли свою початкову форму. Гарненько промийте відібрані помідори.

  4. Потім НЕ утрамбовуючи заповніть ними банки. Після заповнення обов’язково струсіть тару, якщо в ній утворюється ще вільний простір, то його також заповніть томатами.

  5. Закип’ятіть в окремій каструлі велику кількість води, якої після залийте овочі в банках. Далі накрийте заготовки кришками і не чіпайте їх сорок хвилин. Після закінчення зазначеного часу просочену помідорами воду з банок злийте в каструлю, додайте в неї сіль і цукровий пісок. Потім солодко-солону рідину перемішайте і доведіть до кипіння. Тим часом розлийте по банках з овочами оцет. Як тільки маринад закипить, заповніть їм все банки з помідорами, які після закатати і переверніть догори дном. Соковиті і ароматні мариновані помідори з оцтом на зиму готові. Залиште їх на ніч під теплим пледом до охолодження.

    Смачного!