Мариновані помідори з гірчицею – рецепт з фото швидкого приготування на зиму

опис

Мариновані помідори з гірчицею – ідеальна заготовка для тих, хто страждає підвищеною кислотністю. Все тому, що в якості консерванту в цьому покроковому фото рецепті буде виступати гірчиця замість звичного оцту. Таким чином навіть людям з хронічним гастритом можна буде ласувати смачними і соковитими домашніми маринованими помідорами.

Самі по собі помідори – це дуже корисний овоч, який містить велику кількість вітамінів групи В, а також рослинні вуглеводи, які прекрасно засвоюються в організмі. Ще цей овоч дієтичний, тому його легко можна додавати в будь-який раціон.

Крім самих помідорів, в рецепті ми також будемо використовувати ріпчаста цибуля, соковите яблуко, трохи часнику і зелень зі спеціями. Зберігатися така заготовка буде всю зиму в коморі або в прохолодному погребі. На смак помідори будуть просто пальчики оближеш, ну, а якщо докладніше, то класичними, в міру гострими і солоними. Ідеально підійдуть ці мариновані томати до других м’ясних страв в якості закуски.

Кількість тих чи інших інгредієнтів даної заготовки можна регулювати самостійно, тоді і смак у готових помідорів буде відмінним. Приступимо до приготування на зиму маринованих помідорів з гірчицею і цибулею швидким способом в домашніх умовах.

складові

помідори

(1,5 кг)

Ріпчаста цибуля

(1 шт.)

яблука

(1/2 шт.)

часник

(5 зубчиків)

кріп

(3 парасольки)

Перець духмяний горошок

(6 шт.)

Чорний перець горошком

(10 шт.)

Кухонна сіль

(2 ст.л.)

Цукровий пісок

(1,5 ст.л.)

Гірчиця

(1 ст.л. порошку)

кроки

  1. Насамперед вирушаємо на ринок за необхідними нам інгредієнтів. Вибирати слід тільки самі спілі і молоді овочі, які навіть після довгих місяців настоювання в банках збережуть свій натуральний смак. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння і нарізаємо не дуже великими часточками так, як показано на фото. Таким же чином поступаємо і з половинкою яблука, не забувши видалити плодоніжки і серцевину.

  2. Обрану для зберігання помідорів банку споліскуємо в окропі з содою, витираємо насухо і починаємо заповнювати. На дно тари викладаємо половину всієї нарізки цибулі і яблука, туди ж відправляємо перець горошком і трохи кропу.

  3. Помідори ретельно промиваємо або залишаємо настоятися пару годин у холодній воді, попутно видаляємо все навіть трохи зіпсовані плоди. Заповнюємо томатами банку до верху, намагаємося зробити так, щоб не було повітряних кишень, порожнечі заповнюємо шматочками яблук і цибулі, не забуваємо про парасольки кропу і зубчики часнику.

  4. Окремо в каструлі або сотейнику доводимо до кипіння чисту воду, заливаємо окропом помідори в банку, але дуже акуратно. Ми залишаємо томати в такому вигляді настоюватися на наступні 10 хвилин, зверху шийку прикривши жерстяної кришкою.

  5. Акуратно зливаємо воду назад в сотейник, знову доводимо її до кипіння, засипаємо сіль з цукром і готуємо розсіл до розчинення кристалів протягом 2-3 хвилин.

  6. Засипаємо столову ложку ароматного гірчичного порошку поверх помідорів в банку, відразу ж заливаємо туди ж приготований маринад.

  7. Герметично закочує банку за допомогою спеціального ключа бляшаними чистими кришками відразу ж після того, як до помідорів ви залили окріп.

  8. Банку, закутану ковдрою, залишаємо остигати на всю ніч або мінімум на 8 годин, після цього відправляємо домашню консервацію в прохолодний льох або комору на зберігання. Мариновані помідори з гірчицею і цибулею на зиму в банках готові.

    Смачного!