Королівське варення з абрикосів – фото рецепт, як приготувати з мигдалем

опис

Королівське варення з абрикосів – не сама звичайна зимова заготівля, на її приготування у вас може піти чимало часу, проте воно того варто. Основна суть і ідея цього покрокового фото рецепта полягає в тому, щоб дуже акуратно витягнути з кожного плода кісточку і не пошкодити його при цьому. Для досягнення даної мети можна використовувати звичайні щипчики в тому випадку, якщо у вас немає спеціального приладу, зрозуміло. Завдяки даному кроці ми не тільки залишимо абрикоси в цілості, але і підготуємо їх до другого етапу заготовки. На місце витягнутих кісточок необхідно помістити підготовлений мигдаль, найкраще використовувати вже заздалегідь обсмажений. Жодне королівське абрикосове варення не обходиться без такої родзинки, хіба що з рецепта в рецепт вона може змінюватися: так, наприклад, замість мигдалю можна використовувати ядерця самих кісточок або волоські горіхи.

Не обійдеться наша корисна зимова заготівля і без традиційних цитрусових, які вирівняють і зроблять більш виразним її смак, а також стануть прекрасними додатковими консервантами. Основним же консервантом в такому рецепті приготування домашнього варення з абрикосів буде виступати цукровий пісок, він не тільки зробить заготовку солодше, але також буде відповідати за її густоту. Абрикоси багаті на вітаміни та інші корисні мікроелементи, так що дана заготівля буде і прекрасним десертом, і відмінною підмогою в зміцненні імунітету. Не варто переживати, якщо ви вперше беретеся за приготування подібної заготовки, якщо точно слідувати інструкціям, тоді все обов’язково вийде. Приступимо до приготування на зиму смачного і корисного абрикосового варення по королівському рецептом з мигдалем замість кісточок.

складові

абрикоси

(2 кг)

Цукровий пісок

(400 г)

апельсин

(1 шт.)

лимон

(1/2 шт.)

мигдаль

(за смаком)

кроки

  1. Ретельно промиваємо всі зібрані абрикоси. Дуже важливо вибрати для варіння такий консервації найщільніші і стиглі фрукти. Озброївшись невеликим пінцетом або звичайними щипцями, акуратно витягаємо з кожної абрикоси кісточку.

  2. Для цього необхідно досить глибоко занурити пінцет в абрикос, вигнутими краями захопити край кісточки і акуратно потягнути її на себе. Якщо плід достатньо щільний і не перезрілі, тоді ви навіть краплі соку на робочій поверхні стола не помітите.

  3. Заздалегідь обсмажуємо на сухій сковороді підготовлений мигдалю і в кожен абрикос на місце витягнутої кісточки вкладаємо ароматний горішок. Підготовлені абрикоси в каструлю, в якій королівське варення буде готуватися в подальшому.

  4. Тепер займемося підготовкою цитрусових. Для цього ретельно промиваємо вибрані фрукти, апельсин розрізаємо навпіл і одну половину разом з половиною лимона подрібнюємо до стану пюре в блендері. Відправляємо підготовлену масу в каструлю до абрикосів, туди ж додаємо сік другої половини апельсина.

  5. Тепер залишилося тільки засипати абрикоси з цитрусовими в каструлі цукровим піском і залишити в такому вигляді, як на фото, не перемішуючи, на всю ніч. Якщо варення ви почали готувати вранці, тоді можна залишити абрикоси пускати сік на 7-8 годин при кімнатній температурі. Після закінчення зазначеного часу вміст каструлі необхідно довести до кипіння і поварити буквально 5 хвилин, потім остудити і дати настоятися ще 8-10 годин. Дану послідовність дій необхідно повторити ще мінімум 2 рази.

  6. Після того, як варення три рази було зварено, його можна заливати в підготовлені стерилізовані банки і закочувати бляшаними кришками. Не тільки смак, але і запах у такий заготовки буде дійсно королівським, насиченим і трохи терпким. Королівське варення з абрикосів з мигдалем замість кісточок на зиму готове. Зберігати таку заготовку можна при кімнатній температурі в темному і сухому місці.

    Смачного!