Джем з аличі без кісточок – рецепт заготовки на зиму з фото

Gofingo [CPS] UA

Dinero [CPS] UA

опис

Джем з аличі без кісточок можна готувати в домашніх умовах в будь-яких кількостях. Все тому, що така актуальна заготівля зможе не тільки радувати дітей і дорослих в якості самостійного десерту, але також використовуватися для створення більш вишуканих десертів. Чи знаєте ви, що в грузинській і азербайджанської кухні з аличі навіть готують соуси до м’яса. При цьому спосіб приготування мало чим відрізняється від того, яким ми скористаємося сьогодні для створення джем, хіба що спеції в нього додають у великій кількості для правильного смаку і аромату. Таким чином з приготованого сьогодні густого джему ви завжди зможете зробити апетитний соус до м’яса на вугіллі.

Jasmine UA

Варто відзначити, що алича зовсім не канонічний інгредієнт такого джему, замість неї ви можете використовувати відповідний сорт кисло-солодкого сливи. При цьому ні спосіб, ні час готування від таких змін не постраждають. Зручно також те, що представлений нами рецепт дозволяє не витягувати кісточки з фруктів перед їх приготуванням, від них ми позбудемося вже в процесі, до того ж це значно заощадить час на підготовку джему. Будь-яка домашня консервація апріорі буде куди більш корисною ніж те, що можна придбати в магазинах. А ще вона буде дуже смачною і по-справжньому літньою. Приступимо до приготування на зиму смачного густого джему з аличі без кісточок в домашніх умовах.

складові

алича

Jasmine UA

(1,2 кг)

Цукровий пісок

(1 кг)

Creditup [CPL] UA

кроки

  1. Підготуємо на робочій поверхні стола ті деякі інгредієнти, що знадобляться нам сьогодні для приготування солодкої зимової консервації з аличі. Як вже говорилося раніше, аличу можна сміливо замінити сливою, та й сорт вибрати варто виключно на свій смак.

  2. Складаємо всі вибрані стиглі фрукти в друшляк, виставляємо його в раковину і ретельно промиваємо аличу під проточною холодною водою, попутно видаляємо хвостики і по можливості сортуємо зіпсовані екземпляри.

  3. Підготовлену аличу висипаємо в об’ємну емальовану каструлю, заливаємо її склянкою холодної чистої води, виставляємо тару на плиту. Вимикаємо вогонь тільки того, коли від нагрівання шкірка на плодах почне лопатися і піде тріщинами.

  4. В цей же момент потрібно акуратно за допомогою кухонних прихваток переставити каструлю з аличею в раковину і залити її проточною водою так, як показано на фото.

  5. На даному етапі існує кілька способів видалити з аличі кісточки і зняти шкірку, один з них ми будемо використовувати сьогодні. З каструлі зливаємо воду, аличу складаємо в своєрідний мішечок з відрізка марлі, загортаємо його краю і буквально вичавлюємо м’якоть в чисту ємність. Це куди швидше, ніж очищати кожну аличу окремо.

  6. З’єднуємо м’якоть аличі з вказаною кількістю цукрового піску в невеликому сотейнику, акуратно перемішуємо інгредієнти і виставляємо їх на плиту.

  7. Після того, як маса в сотейнику закипіла, варимо аличу протягом наступних 5 хвилин. Потім залишаємо сотейник з майбутнім джемом остигати і знову варимо п’ять хвилин. Повторюємо подібну процедуру протягом ще 2-3 разів: так наш джем стане досить густим.

  8. Невеликі скляні банки стерилізуємо на пару або будь-яким іншим сухим способом, наприклад, в духовій шафі.

  9. Заливаємо гарячий джем в підготовлені скляні банки: робіть це акуратно, щоб банки під впливом високих температур не лопнули.

  10. Відразу ж закочує бляшаними кришками банки з заготівлею, притримуючи склотару рушником. Остуджувати консервацію потрібно всю наступну ніч, накривши її ковдрою або рушником. Зберігати частування можна навіть при кімнатній температурі. Джем з аличі без кісточок на зиму готовий.

    Пріяного апетиту!

Goodwine UA