Варення з ківі з лимоном – рецепт з фото на зиму

опис

Варення з ківі з лимоном готується неймовірно просто і при цьому виходить зовні і на смак незвичайним. Така заготовка і в порівняння не йде з класичними вже хоча б тому, що в традиційної слов’янської кухні з ківі на зиму заготовок не роблять. Чи не роблять їх тому, що цей фрукт не так вже й давно з’явився на прилавках наших магазинів, адже виведений він був в Китаї, де зараз продовжує активно вирощуватися і експортуватися. Однак, так як сьогодні ківі можна придбати в будь-яких кількостях, ми розповімо вам простий покроковий фото рецепт приготування з цього фрукта дуже смачного варення на зиму.

Крім ківі для готування нам також знадобляться цукор і лимон, саме ці продукти є одними з найкращих натуральних консервантів сьогодні. Зручно також те, що готувати таке частування можна цілий рік і не тільки на зиму, тому якщо ви тільки схаменулися і вирішили запастися корисними до холодів, варення з ківі явно ваш варіант. Навіть якщо просто вирішили побалувати себе і своїх близьких домашнім десертом, пора збиратися за покупками. ГОтова варення дуже просто, навіть сироп для нього готується за класичним рецептом. Єдине, що незвично, так це те, як буде виглядати заготовка: ми не будемо традиційно подрібнювати інгредієнти, вони залишаться у вигляді акуратних тонких кружечків. Приступимо до приготування на зиму варення з ківі і лимона в домашніх умовах.

складові

ківі

(1 кг)

Цукровий пісок

(1 кг)

лимон

(2 шт.)

вода

(250 мл)

кроки

  1. Підготуємо ті інгредієнти, що знадобляться нам для приготування смачного і корисного. При виборі ківі зверніть увагу на щільність фруктів, їх колір і запах: для варення підійдуть тільки самі спілі і солодкі плоди.

  2. Акуратно гострим ножем зрізаємо тонким шаром шкірку з кожного фрукта, очищені ківі викладаємо на окрему чисту тарілку. Починати очищати ківі простіше з щільних закінчень, зрізавши їх, вам вже не складе труднощів очистити і всю решту шкірку.

  3. Нарізаємо ківі не дуже тонкими кружечками так, як показано на фото. Товщина кожної пластини не повинна перевищувати 5 міліметрів.

  4. У глибоку миску заливаємо вказаний в інгредієнтах обсяг чистої холодної води, туди ж засипаємо цукровий пісок і зверху викладаємо кружальця нарізаного лимона. Цитрусовий, до слова, необхідно заздалегідь ретельно промити, адже готувати його ми будемо з шкіркою.

  5. Акуратно перемішуємо інгредієнти до тих пір, поки всі кристали цукру не розчиняться повністю дерев’яною ложкою або лопаткою. При цьому миску або каструлю з інгредієнтами необхідно виставити на плиту, а рідина розігріти.

  6. Після того, як сироп розчиниться, закипить і почне вирувати, викладаємо в каструлю до лимонів кружечки ківі і тут же вимикаємо вогонь. Потопаємо все кружечки в гарячому сиропі дуже акуратно і в такому вигляді залишаємо заготовку на всю ніч настоюватися.

  7. Після закінчення зазначеного часу каструлю повертаємо на плиту, рідина доводимо до кипіння і, зменшивши вогонь, готуємо варення протягом наступних 15 хвилин. Періодично варення можна злегка помішувати все тієї ж дерев’яною лопаткою.

  8. Коли час варіння закінчиться, знову залишаємо заготовку настоюватися протягом 6-8 годин. Повторити цю процедуру необхідно ще два рази. Саме завдяки такому способу готування все кружечки фруктів залишаться в цілості й будуть дуже красиво виглядати в банках, а сам сироп придбає легкий смарагдовий відтінок.

  9. Банки стерилізуємо на пару або в духовій шафі, заповнюємо їх приготованим варенням так, щоб рідина і кружечки всередині виглядали органічно і без надлишку. Банки також необхідно відразу ж герметично закатати бляшаними кришками, можна використовувати і пластмасові, але тоді заготовку краще зберігати в холодильнику після охолодження. Домашнє варення з ківі з лимоном на зиму готове.

    Смачного!